søndag 15. april 2012

Giacomo Conterno - Kongen av Piemonte

 Det er ikke så lett i en travel hverdag å blogge om alle gode mat og vinopplevelser. Selv om det er en stund siden jeg har hatt tid til å blogge så står det ikke på gode og "mellomgode" opplevelser. Noen av høydepunktene den siste måneden var Alex Sushi, strålende sushi men en tanke "vulgert" da det også kan bli for mye av det gode. Besøk på Onda Sea en lørdags kveld med kona var hyggelig men levde desverre ikke helt opp til forventningen selv om hummersalaten var i verdensklasse, men restaurant SMAK i Bodø derimot var helt klart årets beste restaurantopplevelse. Eva Linda i restauranten og Espen på kjøkkent disket opp med de lekreste retter basert på unike kortreiste råvarer, komposisjonene var strålende og kunnskapen og engasjementet var i verdensklasse! Her er det dagens fem retter som gjelder (og den var av superb klasse), men de lurte litt inn i mellom så det ble mer enn det. Jeg noterte ikke da jeg var i en forretningsiddag, men er dere i Bodø, dette er plassen for super matopplevelse!!
Ciacomo Conterno lager noen av de beste viner i Piemonte og hans Barolo Monfortino er "verdens" berømt og klart en av de beste Baroler laget i den gamle tradisjonelle stilen. Min vin i kveld er hans standard Barbera dÁlba og det er heller ingen dårlig vin.
I dag styres Conterno av Roberto som er barnebarn til Giacomo i deres hovedkvarter som ligger i den søvnige landsbyen Monforte. Her er det kuppert terreng som Nebbiolo og Barbera trives svært godt i og Roberto har stålkontroll på familiens 14 hektar med gammel vinmark, samt deres nyeste vinmark Ceretta. Conterno holder på den gamletradisjonelle stilen og lagrer alle sine viner på store 1000 l Botte (store slovenske eikefat). Her er det ikke bruk av nye 225 l franske barriques som tilfører vinen eikearoma, nei her skal vinen ligge lenge å modne på store fat uten at vinen trekker ut aroma ifra treverket, dette er måten tradisjonalister som Rinaldi, Mascarello, Fennochio, Cappelano og Aldo Conterno gjør det på.
Min vin er laget på 100 % Barbera og har modnet i 24 mnd på store fat (botte), denne druen er den virkelige arbeidshesten i Piemonte, og gir spennende viner med preg av mye frukt som plomme, røde bær, noe mørk sjokolade og et streif av lær, syrenivået er også ganske høyt. Barbera er til forskjell av Nebbiolo tidligere moden og drikkeklar! Kveldens Barbera er en 2005 årgang som er i strålende form, perfekt moden og ble akkompagnert av deilig kalvefilet med en konsentrert og innkokt rødvin glace.
Her er mitt smaksnotat av vinen:

Barbera dÁlba 2005 # 534140
Giacomo Conterno, Piemonte Italia
Kr 322,- (nå er det 2009 årgangen som er tilgjengelig på noen få vinmonopol)


Nydelig vin, pent utviklet men fortsatt frisk og ungdommelig. Fin og ren plommeaktig duft med innslag av kirsebær, fiol, tre, lær og anis aromaer. Vinen er saftig og fast i munnen, pent fyldig og syrlig med flott lengde og et streif ar trøffler og skogbunn i avslutningen. 14 % alkohol er pent integrert i vinen. Dette er tradisjonell Barbera på sitt aller upperste. Perfekt moden, men tåler fortsatt mange år på langs om man orker å vente..... Superb match til vår kalverett! Conterno sammen med Rinaldi og Mascarello er etter min mening topp tre i Piemonte
*****