fredag 28. oktober 2016

Selbach-Oster og knall Spätlese Trocken 2009

I sommer hadde vi en ordentlig vin og mat ferie, og vi kjørte til Italia hvor vi var i både Toscana, Piemonte, og videre til Burgund, Champagne og siste stopp Mosel i Tyskland.


Hotel Zeltinger Hof, Zeltinger, Mosel

Vi bodde på Zeltinger Hof som er et ordentlig "vin" hotell. Deres vinkart er imponerende, hvor en finner stort sett alle Mosel produsentene representert, og de selger vinen til to priser, en pris hvor en nyter vinen i deres restaurant, og en annen pris hvis en ønsker å kjøpe vinen for å ta den med seg, da er prisene lik som produsenten selger vinen for.

Gjennomgang av vinlisten, og bestilling av viner som klargjøres ved utsjekk :-)
Dette er jo helt supert, hvor en kan bla igjennom den bibelen, og bare plukke ut viner som en ønsker å ha med seg hjem, jeg er glad for at vi har stor bil, da det ble noen flasker med videre på ferden, deriblant noen flasker med tørr Spatläse ifra en av mine favoritt produsenter i Mosel nemlig Selbach-Oster! 


Zeltinger Schlossberg
Selbach-Osters viner har stort sett alltid en perfekt balanse mellom sødme og deres karakteristiske limeaktige syrlighet, det gir friske, rike og vitale viner.



Weingut Selbach-Oster har vært operative i Mittelmosel med base i landsbyen Zeltingen siden så langt tilbake som 1661. I dag drives eiendommen av Johannes Selbach-Oster og hans kone Barbara.

Weingut Selbach-Oster disponerer 16 hektar vinmark i de mest anerkjente terrasserte åssidevinmarkene i Mosel. Vinmarkene ligger i landsbyene Zeltingen, Wehlen, Graach og Bernkastel, og de aktuelle vinmarkene er Wehlener Sonnenuhr, Zeltinger-Schlossberg, Bernkasteler Badstube, Graacher Domprobst og Zeltinger Sonnenuhr. Den årlige produksjonen ligger på 120 000 flasker. Weingut Selbach-Oster er i dag en av de aller beste produsentene i Mosel, og særlig har kvalitetsutviklingen siden ca 1990 vært merkbar.


Generelt sett er vinmarkene til Selbach-Oster preget av stein- og mineralrik toppjord med et høyt innslag av ulike skifertyper og løss. Hengene er i mange tilfeller så bratte at de bare meget vanskelig lar seg kommersielt utnytte. Slike ekstreme jordsmonn gir viner med markant, delikat og fruktig klarhet og sterk mineralsk karakter. I Wehlen er toppjorden tynn og steinete, i realiteten bare en tynn hinne, mens den i Graach er tykkere og fetere. Slike jordsmonnsspesifikke forskjeller påvirker den sensoriske profilen til vinene i sterk grad, noe som tydelig kommer til uttrykk i vinene til Selbach-Oster.



Som for den store andelen av tyske kvalitets produsenter, legges mye ressurser ned i arbeidet i vinmarkene. Den største kvalitative forskjellen på tysk vin i dag og for ti år siden har sitt utspring i sterkt forbedret vitikultur. Således jobbes det kontinuerlig gjennom sommeren for å holde avlingene i de ulike vinmarkene sunne og tilstrekkelig lave. Plukking skjer manuelt – hvordan skulle det ellers ha foregått i disse bratte skråningene? – og kun perfekte druer tas med videre i produksjonen. Druene presses forsiktig på pneumatiske presser og mosten klares naturlig. Fermentasjonen er kjølig og foregår i rustfrie ståltanker og tradisjonelle fuder på 1000 liter, for de enkelte vinmarkene er fordelingen ofte 50/50. Totalt sett er det hos Selbach-Oster minimal intervenering i produksjonen fra drue til flaske. Vinen ligger på bunnfallet i ca 10 mnd frem til tapping på flaske, med kun én omstikking.

Vinstilen hos Johannes Selbach er på den raffinerte siden, med ekstrem klarhet i frukten, elegant fylde med underbyggende syrlighet og mineralitet.

Jeg fallt særlig for en vin som jeg kjøpte en del flasker av, Selbach-Oster Zeltingen Sclossberg, Riesling Spätlese Trocken 2009.

Her er mitt smaksnotat:


Selbach-Oster, Riesling Spätlese Trocken 2009Zeltingen Schlossberg, Mosel, Tyskland# ikke på polet - antar at pris er rundt 300,-

Elegant vin som drikker godt nå, men tåler mange år på langs som bare vil utvikle vinen til det bedre. Duft av mineraler, modne gule frukter og lime, frisk og delikat syre, elegant fylde og rikhet, deilig saftig frukt på smak. Tørr og elegant finish og modenhet. Superb vin som passer bra til fet fisk, sushi eller bare til nytelse!






søndag 11. september 2016

Ikon vin ifra Libanon - Chateau Musar 2008

Chateau Musar har nylig blitt kåret til det 35 mest "beundrede" vin brand i kåringen "The worlds most admired wine brand in the world 2016"

Chateau Musar ble grunnlagt i 1930 av av Gaston Hochar etter et opphold i Bordeaux. Bekjentskapet med Major Barton ifra Frankrike som var stasjonert i Libanon under 2 verdenskrig styrket ytterligere linken til Frankrike og særlig Bordeaux. Serge Hochar (Gaston sin sønn) setter punktum i 1977 for endelig "formula" for Chateau Musar sine røde viner.
Mest kjent er nok også Musar for å evne å lage årgangsvin i det borgerkrigsherjede Hisbollah landet i perioden 1975 til 1990. Eneste årgang de ikke fikk til var 76 og 84, årsaken var at druene ikke nådde frem til vineriet grunnet blokadene! Vinmarkene teller i dag ca 180 hektar og er på ca 1000 m.o.h

Chateau Musar har siden 60 tallet vært en pioner ved å bruke lokale druesorter, og deres hvite viner på druene Merwah og Obaideh lagrer i dag like godt som deres langt mer kjente røde viner, som jeg skal komme tilbake til.
Serge Hochar
Musar sine vinmarker ligger i enden av den sørlige delen av Bekaa dalen, som er en to timers biltur ifra Beirut. Det er her et perfekt jordsmonn med en unik blanding av kalkstein og grus, som gir et godt grunnlag for dyrking av druer. Druene som blir brukt i deres røde viner er Cabern Sauvignon og typiske rhone druer som Cinsault og Carignan. Det jobbes svært manuelt og økologisk i vinmarken og utbytte er på lave 35 hl per hektar! Alle druer høstes inn manuelt av lokale beduiner i tidsrommet august til oktober. I vineriet brukes det svært lite gjær, og vinene er stort sett spontan fermentert, det tilsettes også lite sulfat og vinene blir ikke filtrert!
 
Musar slipper aldri sine viner før de er godkjent av Serge Hochar og hans to sønner og han følger nøye med på utviklingen av hver årgang. Vinene slippes stort sett når de er rundt 7 år gammle og er modne for drikking og tåler videre lagring i en 7-10 år om man ønsker det.

Chateau Musar (rød) er laget med ca 1/3 hver av druene Cabernet Sauvignon, Carignan og Cinsault, og vinstokkene er ca 40 år gammle. Hver drue har sin egen gjæringsprosess, selve gjæringen tar ca 14 dager i sement kar med maserasjon ifra drueskall og bunnfall. Deretter oppbevares vinen i ca 6 måneder i disse sement tankene, og deretter lagres vinen 1 år på små franske Nevers eikefat (barriques 225 l). Deretter blandes vinene (druene) sammen til perfeksjonisme, for å vise tydelig frem sin årgang og Libanesiske terroir. Etter fire års modning på flaske i dype kjølige kjellere hos Musar, slippes vinene ca 7 år etter at druene ble innhøstet. På vinmonopolet er det i dag den meget flotte 2008 årgangen som er tilgjengelig.

Her er mitt smaksnotat ifra denne vinen:

Chateau Musar 2008, Gaston Hochar
Bekaa Valley, Libanon
#1005301 - 309,90,-

Elegant og silkemyk vin, som drikker meget godt nå, men som også tåler mange år på langs. Vinens druer er fremtredende i lukt og smaksbildet. Her er det mørke modne frukter og bær, krydder, tobakk og streif av pepper, lær og stall. I munnen er vinen fløyelsmyk, dog noe volatil, som man ofte finner i Nebbiolo viner. Vinen er saftig og sitter godt i munnen, hele tiden på den meget elegante siden med en nydelig sødmefull frukt. Flott balansert vin, med en nydelig syrestruktur, og en deilig og kjøttfull finish med meget pent integrerte tanniner. Kan ikke bli så mye bedre enn dette her!

Chateu Musar 2008
 

fredag 2. september 2016

Spennende Nebbiolo ifra Lessona på spesialslippet i går

110 forskjellige rødviner fra Piemonte, Toscana, Campania og Friuli slippes 1. september fra hyllene på Polets spesialbutikker - det er jo en god grunn til å blåse liv i bloggen igjen!

Utrolig mye bra viner på dette slippet, og det er her mulighet til å skaffe seg mye godt i alle prisklasser. Jeg kom over en ordentlig godbit ifra regionen Lessona som ligger helt nord i Piemonte, produsenten er Tenute Sella og vinen heter enkelt og greit Lessona 2010.
Tenute Sella har en lang historie og familien har produsert vin helt siden sen 1600 tallet! De har vært pionerer i sitt område, og har over flere århundrer arbeidet opp vinmarker i både Lessona og Bramaterra og DOC status fikk Lessona i 1976 og Bramaterra i 1979.
Jordsmonnet i Lessona består hovedsaklig av marin sand og er blant det jordsmonn som er klassifisert som den mest syreproduserende, dette gjenspeiles også i vinene. Jordsmonnet er i tilegg rikt på jern, mangan og kalium, som igjen gir vinene en mineralsk kompleksitet
Gjennomsnittsalderen på vinstokkene er på hele 70 år og arbeidet spm gjøres i vinmarken er møysommelig, og det er kun naturlig gjødsling. Vinrankene er "opplært" til å vokse i Guyot oppbinding og beskjæringen gir ca 8-10 knopper pr gren. Vinrankene trenger ikke "green harvest" i løpet av sommeren, da alderdommen allerede gir redusert befruktning.Arbeid med gamle vinstokker gir høyere kostnader og lavere avkastning, men disse vinstokkene, med sine dype røtter gir druer som uttrykker sitt terroir til fulle!
Tenuta Sella sin Lessona 2010 er laget på 80 % Nebbiolo og 20 % Vespolina og deres første årgang av denne vinen var i 1671!!! Vinstokkene er 55 år gamle, og vinmarken er vendt sør-øst og sør-vest og ligger ca 300 moh. Druene er plukket i perioden midt september til midt oktober, og alle druer er plukker for hånd. Druene er nøye sortert og presset varsomt, gjærigen er i ståltank hvor vinen pumpes over mosten/hatten og selve gjæringen varte i 2010 i 24 dager. Vinen er deretter lagret i 24 mnd på 25 hl store slovenske eikefat hvor vinen også har gjennomgått en malolaktisk gjæring. Vinen har 13,4 % alkohol og 5,8 g syre
 Her er mitt smaksnotat:

Lessona 2010, Tenuta Sella
Piemonte,Italia
#5452101  (spesialpol) - Kr 260,-

Pent utviklet vin, drikker godt nå, men kan lagres i minst 20 år til. Dufter av modne kirsebær, noe lær og et streif av nøtter og fat. Middels fyldig og syrlig vin, delikat, moden frukt med god lengde og tørr og delikat avslutning. Flott vin til en meget god pris - her har du "moden" og drikkeklar vin, men også en vin som vil utvikle seg videre på langs!