søndag 26. desember 2010

Burgund´s nye bibel

Lykkelig eier av Burgunds nye bibel på 656 sider. Dekker ett tusen enkeltvinmarker, fra grand cru til ukjente vinmarker. Hver vinmark blir beskrevet og vurdert, og man får introduksjon til vinmakerne som lager vinen, og deres anseelse. Her lærer man hvorfor den øverste delen av en bestemt vinmark produserer vin med mer karakter enn den nederste delen, forskjellige valgmuligheter i vinmarken, vinkjelleren eller til og med hos tønnemakeren får påvirkning på den endelige kvaliteten i den ferdige vinen.


Boken kan man kjøpe hos Moestue sin nettbutikk og se også anmeldelse hos vinforum Anmeldelse vinforum




Herligheten er på Engelsk så det er bare å benke seg ned i godstolen med et glass burgunder, det er jo jul :-)

søndag 5. desember 2010

Rieslaner ifra Keller

I sommer var vi innom Weingut Keller i Flörsheim-Dalsheimen som er en av mine favoritt produsenter i Rheinhessen i Tyskland. Vi smakte på deres 2008 og 2009 årganger og det er deres Rieslinger i forskjellige kvaliteter og også deres WeissBurgunder som jeg liker best hos denne produsenten, spesielt vil jeg fremheve dere nydelige Rielsing von der fels og deres vanlige trocken.


I slutten av smakingen av viner på spätlese nivå fikk vi smakt på en vin og drue som jeg ikke tidligere har vært borti, nemlig Rieslaner. Rieslaner er en kryssning av Sylvaner og Riesling og så dagens lys første gang i Franken i 1921. En av hovedgrunnen til denne kryssningen er at man ønsket en drue som tåler sen modning og Botrytis. Rieslaner er en robust drue med høyt syreinnhold, meget fruktig med høyt sukkerinnhold og gir godt utbytte og henter ut det beste av begge druene.
Keller lager vin av druen Rieslaner på spätlese, auslese og trockenbeerenauslese nivå.

Den vinen vi kjøpte noen flasker av var deres Rieslaner Spätlese 2009 og her er mine smaksnotater;


KELLER RIESLANER SPATLESE 2009
Frisk, ren og tiltalende slank vin med innslag av epler, blomster, ananas og sitrus på nesen. Slank, syrlig og distinkt smak av baby ananas, vinen siter godt i munnen med en fin intensitet og saftig lengde, merkbar restsødme med en lett bitter finish. 

Dette synes jeg er en pent laget vin og en morsom vri av en drue som Keller klarer å mestre på en riktig fin måte. Vinen er ikke å finne på vinmonopolet men prismessig ville den ha ligget rundt 150,-. *****



lørdag 4. desember 2010

Lutefisk og Champagne

Øl og Akevitt er liksom selvskreven drikke til lutefisken og all annen julemat, og det er forsåvidt ingenting i veien med det, men når jeg skal velge den optimale drikke til lutefisk, erterstuing, baconfett og sennepsaus - ja da blir det Champagne!!


Champagne støtter opp retten på en fantastisk måte, sødmefull friskhet, syre og bobler renser munn og gane og spiller godt på lag med bacon og det fete, mens rikheten, fylden og kompleksiteten i Champagnen støtter opp om fisken og løfter det hele på en utrolig elegant måte, for meg er dette optimalt.

Til vår lutefisk middag har jeg valgt to Champagner (jeg liker å sette viner opp mot hverandre): En rosé Champagne ifra Moet & Chandon og en Ruinart Brut. 


Brut Imperial Rosé ifra Moet & Chandon består av 45 % pinot noir, 35 % pinot meunier og 20 % chardonnay. Moet & Chandon er i dag verdens største Champagne produsent og er meget kommersiell i både fremstilling og drift, dog lager de stabilt gode champagner og er favoritt Champagnen til mange

Her er mine smaksnotater:




MOËT & CHANDON IMPÉRIAL ROSÉ


Frisk, ren og tiltalende rosé med godt pinot noir preg, autolyse og innslag av epler og røde bær på nesen. Middels minus fyldig med en noe svak mousse, bra syre med god lengde og eplepreget fast, tørr finish. 
Vinen koster 399,- på polet og jeg synes nok at det er i dyreste laget for denne vinen, jeg synes den passet bedre som aperitiff og et glass etter maten, men ble for spinkel og enkel til lutefisken. Til deilige sommerdager og gode salater er dette topp vin, men til krevende retter og kalde vinterdager kreves det noe mer kompleksitet!
***
R de Ruinart består av 60 % Pinot Noir og 40 % Chardonnay og altså inhen innslag pinot meunier! Ruinart er meget kjent for sine karakteristiske Champagner og kanskje også for den spesielle flasken. Ruinart har meget gode vinmarker med et jordsmonn som nesten bare finnes i Chablis, her er det sjø, salt og fossile mineraler noe som gjenspeiler stilen i Ruinart sine Champagner. Ruinart ble etablert i Reims i i 1729 av Nicolas Ruinart, Champagne huset var i familiens hender til 1950 tallet hvor de fikk økonomisk støtte ifra Baron Philippe de Rotschild men ble senere solgt til Moet & Chandon i 1960 som i dag er en del av det store luksus imperiet LVMH (Moet, Hennesy, Louis Vitton)

Her er mine smaksnotater:

R DE RUINART BRUT


Klassisk og rik Champagne med innslag av modne epler, brød, lime og mineraler på nesen. Fyldig og rik vin med fin mousse, leskende syre, god lengde og preg av modne epler også i finish. Dette er elegant og innbydende Champagne!!
Vinen koster 375,- på polet og er verdt hver en krone, vinen matcher lutefisken og dets tilbehør på en strålende måte, dette ble bra match og ble den vinen vi foretrkk til maten.
*****
Om man ikke ønsker å ta seg råd til Champagne så kan også en god Cremant ifra Bourgogne gjøre en meget god jobb. PS; til  juleribba velger jeg en rik og fyldig riesling ifra f.eks Rüdesheim og en Kaisersteinfeld ifra Leitz er et sikkert og nydelig valg!


Med ønske om en herlig førjulsstemning

søndag 28. november 2010

To flotte viner som varmer godt i kroppen mens gradestokken viser kalde minus grader....

Beaune 1er Cru les Aigrots 2005 ifra Michel Lafarge i Burgund og Felsina sin Rancia Chianti Classico 2006 ifra Toscana er to vidunderlige viner!

Jeg har tidligere omtalt Felsina sine viner etter at jeg besøkte de i sommer ( Felsina ) da kom deres Fontallero opp som min favoritt men den vinen er desverre ikke å få tak i i Norge, derimot er deres toppvin Rancia å få på vinmonopolet og det er ingen dum vin. Dette er enkeltvinmarksvin ifra vinmarken Rancia og vinen kan by på lang holdbarhet og stor kompleksitet.

 

 Domainet Michel Lafarge er en flott produsent i Volnay i Burgund. Michel og hans sønn Frederic produserer noen av Burgunds mest presise og gjennomtrengende viner. Domainet dateres tilbake til tidlig 1900 tall men domainets størrelse i dag kan tilskrives Michel som har drevet og eid domainet siden tidlig 60 tall. 

Domainet lager meget jevne og gode viner og kan vise til hele 16 forskjellige cuveér ifra enkel og elegant Bourgogne Rouge til deres topp vin Clos des Chenes, totalt har domainet 11,5 ha vinmark. Michel bruker mye av tidligere historikk og erfaring når han lager vin, hvordan var tidligere årganger, hva lykkes vi med da, hva kunne vi gjort annerledes er spørsmål som stilles og som danner grunnlag for riktig fermentering, temperatur, fremstilling. andel av ny og gammel eik etc.etc. 2005 årganger er alldeles strålende og kan drikkes nå men det optimale drikkevindu er nok i tidsrommet 2015 - 2025! På bestillingsutvalget på Polet er det tilgjengelig en ganske stor portefølje av Lafarge sine viner og de fleste er enkeltvinmarksviner.

Her er mine smaks notater av vinene;

RANCIA CHIANTI CLASSICO RISERVA 2006

Frisk og tiltalende Classico, 100 % Sangiovese, syrlige og mørke kirsebær, lær of fat på nesen. Fyldig, elegant og syrlig vin med flott frukt i munnen, stor lengde og fast og tørr finish. Vinen koster 276,- på polet


*****



LAFARGE BEAUNE 1ER CRU LES AIGROTS 2005

Spenstig og tiltalende Volnay. Mørke frukter, anis , fiol og bringebær på duft, typisk Pinot Noir nese. Pent fruktig, saftig og middels + fyldig med et edelt fatpreg, høy tanninstruktur, saftig, elegant med stor intensitet i munnen, tørr og fast finish. Superb vin men vil ha godt av minst 5 år til på langs! Vinen koster 433,- på polet


*****




søndag 21. november 2010

Etter reise i USA er det dags å drikke kvalitets Chardonnay ifra Russian River Valley

Tiden går så altfor fort, ser at det er en måned siden sist det ble blogget, men mye har skjedd siden den tid. Har hatt nesten tre uker i Florida sammen med familien, det var en uforglemmelig opplevelse, på vinfronten der gikk det stort sett i supermarked vin og det ble drukket mye godt ifra Robert Mondavi og Rawenswood til en meget billig penge.


Etter sol og sommer i Florida er det helt klart blitt kaldt i Norge, og i Stavanger viser gradestokken minus grader, da det er lørdag ønsker jeg både rik og fyldig vin akkompagnert av en rett som matcher vinen.
Valget falt på hjemmelaget Risotto med spinat og parmesan, soyastekt scampi og en rik beurre blanc og til drikke ble det en vin ifra Russian River Valley i California, nærmere bestemt Marimar Estate sin "Dobles Lias" Chardonnay ifra 2004.


Marimar Estate er en produsent i den spanske Torres familien og vineriet er navngitt etter eier og driver Marimar Torres. Marimar har to store vinmarker Don Miguel og Dona Margharita og Marimar har dyrket vin her siden 1975. Her er det fokus på kvalitetsvin og det dyrkes ca 2000 planter pr hektar noe som gjør at plantene må utvikle dype røtter, vinene får et bra terroirpreg og meget lavt utbytte pr ha noe som gjør druene mer komplekse og rike.


Min vin i kveld Dobles Lias Chardonnay 2004 er Marimar sin topp hvitvin, det ble kun produsert 313 kasser av denne vinen og det er en rik vin lagret på ekstra bunnfall og flere runder med batonage (omrøring av vinen og bunnfallet i fatet). Druene ble høstet i tidsrommet 3-10 september 2004, hele drueklaser ble presset på en forsiktig måte og gjæret på en miks av gamle og nye barriques. vinen har etter gjæring ligget på bunnfallet, samt blitt tilsatt bunnfall ifra andre fat etter flasketapping. Vinen har gjennomgått malolaktisk gjæring og den siste tiden har vinen vært på temperaturkontrollerte ståltanker for å sikre en optimal miks av fylde og friskhet, vinen har totalt ligget på bunnfall i 21 måneder.





Her er mine smaksnoteter:

Marimar Estate, Dobles Lias Chardonnay, 2004

Flott, rik og kompleks California Chardonnay, tropisk nese, smør, touch av sitrus, hasselnøtter og generell rik duft. I munnen er vinen kompleks, tropiske fruker, granny smith eple, nøtter og pent integrert eik, man merker at vinen har ligget på bunnfall med noe florpreg. Vinen er både rund og elegant med en kremet tekstur, fin syre og god balansert friskhet. Dette er meget elegant og vellaget vin, strukturert og velbalansert med en lang, tørr og nydelig finish - denne vinen vil kunne ligge mange år i kjelleren, vinen kler retten på en fortreffelig måte.


På polet koster vinen 329,- 
*****

søndag 17. oktober 2010

Eldre rieslinger på Zum Krug i Rheingau


For et par uker siden var jeg på en vintur i Rüdesheim og Mosel med noen kollegaer, turen var strålende med nydelig vær og produsenter som Leitz, Georg Breuer, Markus Molitor og J. J Prüm ble besøkt.

Theresa Breuer i vinkjelleren
 Med Johannes Leitz i vinmarkene

Tørre rieslinger ifra Rehingau er helt klart blant mine favoritt viner og derfor synes jeg alltid at det er spesielt stas å besøke, smake og prate med Theresa Breuer og Johannes Leitz om årets årgang (2009) og ikke minst hvilke forventninger de har til årets. Året har frem til nå vært noe variabelt med noen veldig varme sommeruker og deretter mye regn og begge to var noe skeptiske til årets avling og trodde ikke vi ville få en topp årgang!
 
Vinmarkene i Berg Schlossberg i Rüdesheim

Etter besøk i Rüdesheim bar det videre til Mosel og her besøkte vi Molitor og J.J Prüm.

 
J. Prüm og undertegnede

Makan til Mosel viner, her var det en rekke av av fjærlette og elegante kabinetter, enkeltvinmarks viner på rekke og rad, samt tørre og mineralske viner - og ikke minst store spätlase viner med fylde, finesse, syrefriskhet og raffinement.


Jeg må si at vi synes alle vinene vi smakte var meget gode og det er ikke noe tvil om at begge disse to produsentene legger sin ære i å lage ordentlig gode viner!!


Turen skulle jo også inneholde gode restaurantbesøk og den første kvelden hadde vi booket bord på Zum Krug i Hattenheim som ligger 15 min ifra Rüdesheim.


Stedet er "verdens" berømt for sitt store utvalg av eldre og godt modne viner, samt at de har et godt kjøkken drevet at eier og Chef Josef Laufer. Lokalet ligner litt på en finere bierstube og her er det eieren som står for kompetansen mens noen relativt "stramme" biske lokale damer står for serveringen. Vel uansett, vi tok dagens fem retter som var basert på sesongens råvarer og denne uken var det lokale pærer og gresskar som sto i høysetet i menyen.


Maten kan nok alltids diskuteres, men følget var enige om at det ikke var den store opplevelsen, da de ikke klarte å gjennomføre alle rettene, første rett med bakt pære, blåmuggost og vaktel var veldig godt, men kamskjellene var seige, raviolien fyllt med gresskar puré var smakløs og villsvinet var helt greit med kjedelige grønnsaker....Men når det kommer til vinene så var kvelden helt MAGISK!


Første vin ut var Staatsweingüter Kloster Eberbach, Rauenthaler Baiken Riesling Spätlese, dette er en monumental stor vin og denne flasken kom definitivt fra en kald og ordentlig kjeller. Ingenting slår en perfekt lagret spätlese. Man kan snakke glødende om de helt tørre vinene og mange av dem er serdeles flotte, men de aller fleste kommer i skyggen av denne. Moden kompleks nese med nøtter, hint av honning, streif av petroleum og friske markjordbær. Meget syrefrisk til å være 34 år gammel og ga en angripende munnfølelse. Meget flott syre og fortsatt delikat frukt hele veien. Utrolig lang finish, kvelden startet meget bra!!

Franz Künstler, Hochheimer Hölle Riesling Spätlese Trocken 1999.  Svak petroleum, eple og sitrus på duft. Fyldig vin med laserklar syre og en meget stor munnfølelse, samt heftig skifer mineralitet på finish. Utrolig flott vin :-)


Schloss Scönborg, Erbacher Macrobrunn Riesling Spätlese 1989
Frisk og raffinert riesling ifra Geisenheim med innslag av epler, lime, skifermineraler og et ørlite streif av honning på duft. Fyldig og kompleks vin med flott syrespill i munnen, STOR lengde og "knusk" tørr finish!

Dette var en aldeles strålende kveld, vinene var store og modne og selskapet var skjønt enige om at vellaget Riesling er i verdensklasse!! Prisene på Zum Krug er helt upåklagelige, vinene ligger mellom 40 - 70 euro og da snakker vi om viner som er over 30 år. Jeg blir nok også i tiden fremover å kjøpe flere viner av Molitor og J.J Prüm, da disse falt veldig godt i smak. Utvalget ifra spesielt Molitor er ganske bra på polet.




fredag 15. oktober 2010

God og billig hvit regional burgunder



Ai, ai, ai, da var det helg igjen - høsten er alltid krevende med mye jobb, budsjetter som skal på plass og resultater som skal sikres, da er det godt å komme hjem å "skru av" og ta for seg av livets goder som for eksemple god mat og vin :-)

I dag gikk jeg forbi fiskedisken og der lå det nydelige ferske og store reker, valget var enkelt, det ble kjøp og øvrig tilbehør som fersk loff, majones og sitron kom også i handlekurven og da var det bare vinen som manglet, og vel vitende om at det ligger noen hvite burgundere (kan ikke bare drikke Riesling) i kjelleren så var jo kvelden reddet.


Cuvee Juliette 2008 ifra Michel Julliot er som et røverkjøp å regne; vinen koster kun 129,- på polet og da får man mye vin for pengene. Domaine Michel Julliot ligger i Mercurey i Cote Challonaise som ligger sør for Cote dÒr og domainet har produsert vin i fire generasjoner. Domainet er mest kjent for sine røde Mercuerey viner på 1cru nivå og har flere flotte enkeltvinmarks viner som høster stor anerkjennelse, men man skal ikke undervurdere de hvite Mercuerey vinene!! Domainet har 32,5 ha med vinmark og halvparten ligger innenfor Mercuerey appelasjonen, domainet produserer totalt 180 000 flasker med vin. I 1984 tok Laurent Juillot over produksjonsansvaret etter sin far og har siden fortsatt med å produsere meget typeriktige og elegante utgaver av Mercuerey og Corton Charlemagne. Domaine Michel Juillot er i dag en av de aller beste produsenter i Mercuerey med en meget stor portefølje og variasjon i type enkeltvinmarks viner, og Laurents innsats for å få frem de enkelte vinmarkers potensielle terroirpreg er imponerende!


Cuvee Juliette lages selvsagt av Chardonnay og druene høstes manuelt, hele drueklaser presses forsiktig, mosten ligger i 12 timer på noe av druekskallet og bunnfallet og deretter fementeres 1/3 av mosten på gamle eikefat og 2/3 på temperatur kontrollerte ståltanker. På denne måte får man et snev av eik og fylde, vinen får også en runde med malolaktisk gjæring for å runde av. Vinen lagres deretter i seks måneder på gamle eikefat og tappes deretter på flaske




Her er mine smaksnotater:

Cuvée Juliette 2008, Michel Julliot.

Frisk, rik floral og eplete duft, smør og et streif av eik. Vinen er ganske kompleks både på duft og i munnen til å være såpass billig. I munnen er vinen middels fyldig med behagelig "fedme", frisk og pent balansert mellom fylde og syre, fint integrert lett eikepreg og saftig og god avslutning. Dette må jeg si er et godt kjøp og vinen passer utmerket som følge til reker og rikere fiske og skalldyrretter. Vinen skal ikke lagres lenger og bør drikkes relativt ung!

*****

lørdag 9. oktober 2010

Fiskesuppe og en strålende Sancerre

Når det passr seg lager jeg ofte en god fiskesuppe som både min kone og andre gjester setter stor pris på. Min hemmelighet er ingredienser som pernod, kokosmelk og ingefær. Suppen lages på god blåskjell og fiskekraft.


Jeg lager en lys jevning på smør og mel og tilsetter kraften til det blir passe tykkt (ca 3 ss mel pr l kraft), deretter tilsetter jeg matfløte, kokosmelk, en liten klype safran og en skvett pernod. Jeg lar det småkoke i 5 minutt, så har jeg fenikkel, og gulrot i litt stor brunoise (1x1 cm) og finhakket ingefær og lar det småkoke i 15 minutt, tilslutt tilsetter jeg litt forskjellig fisk i litt store biter (i dag brukte jeg laks og breiflabb) og rensede blåskjell (som Hermine på 4 år ordner) som jeg har kokt kraft på, det hele trekkes på svak varme i 10 minutt.

Da er det bare å servere i rause porsjoner med godt brød og en ordentlig god vin.



Denne type suppe krever en vin med en viss fylde, friskhet og syre som kan handle opp med den kremede konsistensen og den rike og fyldige smaken i suppen. Mine favorittviner til denne type suppe er en GG riesling, en rik Chablis på premier Cru nivå eller høyere eller en ordentlig elegant og god Sancerre, denne kvelden falt på sistnevnte og Sancerre les Boucads ifra Claude Riffault er en av de bedre Sancerrer som finnes på polet

Sancerre er den mest kjente vin regionen i Loire og det dyrkes flere druesorter, men de to store er Sauvignon Blanc og Pinot Noir..Sauvignon Blanc er en drue som dyrkes i nesten hele verden men det er muligens Sancerre som lager de beste vinene med sitt kjølige preg, ofte meget mineralske med noe flint preg og noe "grønne" på duft og smak, vinene er alltid friske med fin syre og veldig krispy.



Domaine Claude Riffault er et familiedrevet vineri og drives nå av femte generasjon ved den unge herremann Stephanè som er meget opptatt og gjenspeile terroiret i sine viner og det dyrkes mer og mer økologisk uten noen form for kjemiske tilsetningsstoffer i vinmarken. Familien har 33 forskjellige små plotter bratte vinmarker i fire forskjellige landsbyer. Alle vinene til Riffault vinifiseres og tappes pr vinplot slik at det er relativt små mengder av hver type vin.

Min vin er som sagt en Sancerre ifra 2008 ifra "les Boucads", 100 % Sauvignon Blanc, jordsmonnet inneholder mye kalkstein, druene plukkes for hånd av 40 års gamle vinstokker og vinen fermenteres i temperaturregulerte ståltanker for å bevare frukten og friskheten i vinen. Riffault har også to andre viner på polet ifra vinmarken Chasseignes og Chailloux Silex som også er strålende viner!

Her er mine smaksnotater:

Sancerre les Boucads, 2008 - Domaine Claude Riffault



Frisk og spenstig Sancerre, tiltalende duft av lime, asparges, røk og mineraler. Fyldig, konsentrert, kompleks og elegant med herlig syre, vinen sitter godt i munnen, god lengde,  frisk og nydelig finish. Vinen koster 189,90 på polet. *****

SKÅL og god helg !!

lørdag 25. september 2010

Lammesadel med to store viner

Det er helg og etter mye lett sommermat, sushi og italiensk mat er tiden inne for ferskt lammekjøtt ifra Kvitsøy. 



Valget falt på hel lammesadel stekt på benet, rikt "panert" med urter og hvitløk, soppfrikasse med kantareller, shitake, østerssopp og spinat, fløtestuede poteter med hvitløk og en godt redusert lammesjy med løkmarmelade :-) 



Så god mat fortjener gode viner og jeg valgte å grave dypt i kjelleren etter noen godbiter, valget falt på Charmes Chambertin Grand Cru 2006 ifra Perrot-Minot i Burgund og en S.L.V ifra Stag`s Leap Wine Cellars ifra Napa Valley. Jeg liker godt å matche to viner opp mot maten for å se hvordan de fungerer mot hverandre. Her snakker vi om ganske kraftig og fyldig men dog ung Burgunder på druen Pinot Noir og kraftigere Cabernet Sauvignon ifra USA. 




Gevrey-Chambertin er den største kommunen i Côte-de-Nuits og det er her Charmes Chambertin holder til med totalt 12,2 ha vinmark, og ingen andre kommuner i Burgund kan skilte med så mange grand cru-vinmarker, i alt ni. Vinstilen  spenner gjerne over hele registeret fra kraft og fasthet til finesse og eleganse. Som unge lukter cruvinene ofte av jordbær, bringebær, kirsebær, plommer, fioler, vilt og underskog, men de store vinene kan være ganske lukkede i ung alder, da er kommunevinene noe bløtere i anslaget.

Her er mine smaksnotater av Charmes Chambertin Grand Cru 2006 Domaine Perrot-Minot:


Ung stor grand cru med nydelig duft av bringebær, kirsebær, plommer, syrlige mørke skogsbær, anis og fuktig skogbunn og jordlige toner. Fyldig og rik vin med fabelaktige frukt i munnen, strålende syrestruktur og pene tanniner i finish. Fyldig og rik burgunder men bør få minst 10 år til på langs! ****+


Stag`s Leap Wine Celler er vineriet som slo ut franskmemmene i den berømte Paris smakingen i 1976. Det ble det året arrangert en blindsmaking av de beste vinene i Frankrike mot de beste ifra California og i kategorien røde viner slo Stag´s Leap S.L.V Cab Sauvignon 1973 ut blant annet Mouton Rotschild og Chateau Haut Brion, Franskmennene var i sjokk og har enda ikke kommet over tapet! Så det er ingen dårlig vin som står for tur :-) S.L.V kommer den dag i dag ifra vinmarkene ifra 1970 og vinen fermenteres i temperaturkontrollerte ståltanker og ligger deretter i 24 måneder på barriques hvorav 43 % er på nye franske eikefat.

Her er mine smaksnotater av Stag`s Leap Wine Cellars S.L.V Cabernet Sauvignon 2005:


Mørk rød farge, mørke stenfrukter og florale aromaer på nese, i munnen endrer bilde seg til noe urtete, trøffler, kirsebær,mørke plommer, kakao og et streif av vanilje. Vinen er meget kompleks, fyldig, nydelig balansert, rik, noe eik og samtidig silkemyk. Lang og fast finish men vinen skjemmes av litt høy alkohol (14,5 %) *****


Begge vinene satt bra til maten men jeg må si at SLV var hakket fyldigere og rikere og matchet derfor maten aller best, dog var begge vinene unge og vil lagre godt i 10.20 år fremover, dette er store viner i 1000,- kroner klassen og skal nytes med andakt og ikke minst få den tiden de trenger får å komme 100 % til sin rett :-)

Skål og god helg!!




søndag 12. september 2010

Dopff & Irion - en gamel traver ifra Alsace

Dopff & Irion holder til i landsbyen Riquewhir –  den vakreste av landsbyene langs vinveien -La route des vins- som strekker seg gjennom Alsace. Eguiseheim, Riquewihr, Ribeauvillé og Mittelberghei er alle som klippet ut av et av Grimm-eventyr, men Riquewhir er den mest pittoreske av dem alle med gamle bindingsverkshus og brosteinsgater.




 I denne lille middelalderbyen var det særlig to familier som utmerket seg; Dopff og Irion. De hadde laget vin i mer enn 300 år hver for seg da de slo seg sammen i 1945. I dag er firmaet blant de ledende i Alsace.



Alsace, denne nørdøstlige delen av Frankrike er en fascinerende blanding av fransk og tysk særpreg. Voges-fjellene skiller dalen fra det øvrige Frankrike, Rhinen skiller den fra Tyskland. Klimaet er nordlig, men allikevel perfekt, på grunn av usedvanlig mange soltimer og lite nedbør. Vintrene er kalde og sommerne er varme, altså perfekt for druer. Nedbørsmengden er rundt 500 mm per år.
Klima og det geologiske mangfoldet er årsaken til alle druesortene som dyrkes i Alsace. Jordsmonnet er meget variert; alt fra kalk og mergel til granitt, sandstein, sand og leire, som igjen gjenspeiler de enkelte vinmarkers egenartede karakter. 82 % av produksjonen er hvitvin.
Alsace er en av de få områder i Frankrike hvor vinen normalt, utover appellasjonsbetegnelsen, bærer navnet etter druen den er fremstilt av. 



I sommer på vei til Italia tok vi en snartur innom Riquewihr og hadde en lunsj samt smakte på både Dopff & Irion sine viner, samt noen andre produsenter. Når jeg smaker på Dopff sin Gewurztraminer får jeg flashback til 80 og tidlig 90 tallet med Gravlaks, sennepsaus og selvsagt Dopff & Irion sin Gewurztraminer, det var jo nærmest en regel å regne! Nå er der nok flere gode Alsace produsenter tilgjengelig i dag enn da, og det er vel også andre viner en Gewurztraminer som matcher gravlaks :-).


Det er spesielt en riesling til Dopff & Irion jeg har et nært forhold til og det er deres Riesling Grand Cru Schoenenbourg ifra 2002. Den vant gullmedalje for beste hvite når den kom på markedet i 2005 og jeg kjøpte da en kasse av denne vinen og har fulgt den opp stort sett med en flaske hvert år og hvilken stor forandring vinen kan vise til.

I starten var det veldig mye petroleum på både nese og i munn, men i 2007 lukket den seg og ble veldig anonym og petroleumspreget var nærmest borte, nå i 2010 tror jeg denne vinen er på topp og vil drikke meget bra i fem til sju år fremover.



Grand Cru vinmarken Schoenenbourg på 9 ha i åssiden bak landsbyen Riquewihr, det dyrkes her Rielsing og Muscat



Her er mine smaksnotater av Dopff &  Irion Grand Cru Schoenenbourg 2002:

Kompleks og tiltalende riesling med innslag av, honning, voks, aprikos, fersken, blomster og mineraler på nesen. Fyldig vin med et streif av sødme inn, fin syre, lett petroleumspreg, stor konsentrasjon og lengde med en syrlig, tørr og mineralpreget finish. Dette er flott vin og jeg er glad for at jeg fortsatt har noen flasker i kjelleren. Dette er Alsace på sitt beste og denne vinen ville kunne fint ha matchet en tørr GG vin ifra Rheinhessen eller Pfalz.
*****
 Vinen koster på polet 260,- men da er det årgang 2008.